Las hierbas son una categoría especial de vegetales. Son plantas aromáticas que tienen olores y sabores característicos. Junto con las especias, el ajo y la cebolla les dan un sabor distintivo a nuestros platos favoritos. El orégano es el sabor profundo de las salsas de tomate italianas. El cilantro es el sabor que amas u odias en salsa fresca o pico de gallo mexicano. La albahaca es la base clave del pesto.
Casi todas las hierbas están llenas de antioxidantes, sustancias especiales en las plantas que ayudan al cuerpo a protegerse de los radicales libres. También son muy bajas en calorías y naturalmente bajas en sodio, agregando mucho sabor sin tener que agregar sal. Diferentes hierbas pueden contener vitamina C, vitamina K, betacaroteno (vitamina A de origen vegetal), hierro, potasio y muchos otros nutrientes importantes.
Según artículos publicados en la Librería Nacional de Medicina de los Estados Unidos, ahora existe una amplia evidencia de que las especias y las hierbas poseen actividades antioxidantes, antiinflamatorias, antitumorales, anticancerígenas y reductoras de glucosa y colesterol, así como propiedades que afectan la cognición y el estado de ánimo.
Las investigaciones llevadas a cabo durante la última década han informado sobre la diversa gama de propiedades para la salud que poseen a través de sus componentes bioactivos, incluidos compuestos que contienen azufre, taninos, alcaloides y vitaminas, especialmente flavonoides y polifenoles. Las especias y hierbas como el clavo, el romero, la salvia, el orégano y la canela son excelentes fuentes de antioxidantes por su alto contenido en compuestos fenólicos.
Así, también existe otra increíble hierba aromática con una enorme cantidad de beneficios para nuestra salud que probablemente no sabías. Hablo del Perejil.
¿Qué es el perejil?
El perejil es una planta con flores originaria del Mediterráneo. Los dos tipos más comunes son los de hoja rizada francesa y los de hoja plana italiana. A lo largo de los años, el perejil se ha utilizado para tratar afecciones como presión arterial alta, alergias y enfermedades inflamatorias.
Hoy en día, se usa ampliamente como hierba culinaria fresca o especia seca. Es de color verde brillante y tiene un sabor suave y amargo que combina bien con muchas recetas.
Tendemos a pensar en el perejil como una guarnición y no le damos mucha importancia. Pero esta hierba hace mucho más que hacer que tu plato luzca bonito. A menudo etiquetado como una de las plantas más poderosas para combatir enfermedades, el perejil proporciona un gran valor nutricional y ofrece muchos beneficios potenciales para la salud.
Pero agregarlo a tus comidas no es la única manera de la cual podrás aprovechar todos sus beneficios, puedes preparar un té de perejil.
¿Qué es el té de perejil?
El té de perejil es un té de hierbas. El tipo utilizado en el té de perejil depende de ti, según tus preferencias de sabor. La mezcla diversa de minerales y compuestos que se pueden encontrar en el perejil puede proporcionar su poderoso impacto en la salud humana, por eso el té de perejil se está convirtiendo en un remedio natural tan popular.
Elaborado remojando perejil fresco o seco en una taza de agua caliente, esta bebida puede proporcionar varios nutrientes y antioxidantes que son esenciales para la salud. Además, es fácil de preparar, rentable y delicioso, lo que lo convierte en un excelente complemento para una dieta saludable.
Contraindicaciones del té de perejil
El perejil es generalmente reconocido como seguro por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos. Sin embargo, consumir grandes cantidades de perejil (más de lo que normalmente consumiría en las cantidades que se encuentran comúnmente en los alimentos) puede ser peligroso. No es dañino si simplemente tomas una taza de té todos los días.
Las personas que consumen demasiado perejil pueden experimentar anemia, problemas hepáticos o renales. Si tienes diabetes, retención de líquidos, presión arterial alta o enfermedad renal, debes hablar con tu médico para ver si consumir perejil es seguro, ya que puede causar efectos secundarios que pueden empeorar su condición. A los pacientes que planean someterse a una cirugía, a menudo se les recomienda evitar el perejil en las dos semanas previas al procedimiento.
¿Cómo preparar té de perejil?
1 Comienza hirviendo una taza (250 ml) de agua en una olla pequeña.
2 Luego, prepara el perejil lavando 1/4 de taza (15 gramos) de perejil fresco y cortándolo. Alternativamente, puedes usar dos cucharadas (1 gramo) de perejil seco.
3 Agrega el perejil seco o fresco al fondo de la taza y vierte agua sobre él, deja reposar durante 5 a 10 minutos.
4 Finalmente, usa un colador de malla para quitar y desechar las hojas de perejil antes de consumirlo.
5 El té de perejil se puede consumir tal cual o aromatizado con un poco de miel, jugo de limón o azúcar.